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Cupotea 紅茶教室

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2014年 10月 23日

ティーインストラクターの勉強会

『暮らしの紅茶』スタート→

10月のレッスン→
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*日程・時間のご相談もお受けいたします。
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先日20日に、私が企画をさせて頂いたティーインストラクターの研究会が無事終わりました。

私も機会があれば様々な場所であるティーインストラクター研究会に参加したいと思っていますが、あきる野在住の私・・・
都内の研究会には息子のお迎え時間との兼ね合いからなかなか参加できずにいます(涙)

今回は、お越しいただくインストラクターの方々は「なぜあきる野?」と思われたと思いますが、無理を承知であきる野ルピアでの開催を計画しました!


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お迎えした講師はいつもお世話になっている紅茶専門店 TEASLyin-an店主:堀田信幸氏
わざわざ愛知県からお越しいただきました。
堀田氏は紅茶専門店の店主としての顔だけではなく、紅茶のいれ方や味についてもとても多くの実験データ-を取られたり、また様々な研究施設で実験をされたりしている紅茶研究家のお顔もお持ちです。
また、膨大な資料にも研究を惜しまずされていますので本当に知識が豊富。


今回の研究会は、インストラクターとして今後の活動にプラスになる情報や経験をお持ち帰り頂きたかったので、堀田氏にいろいろお願いし、実験室の様な体感型の講習会にして頂きました。

・・・とは言ったものの、研究会の裏方は初めての私。
ばたばたしてしまいました。

研究会の内容は・・・

・紅茶の美味しさを数値化する方法。
・紅茶の保存方法によってどの位味に変化があるのか
・茶葉を抜いた紅茶の味が時間と共にどの様に変化するのか。また変化しない様にする方法
・ケトルの素材によっての紅茶の味の変
・紅茶にまつわる面白い話・・・など

インストラクターや紅茶好きの方にはよだれの出る様な、興味深い内容でした。

講習会は大成功!!
インストラクターの方々にもこの研究会を企画した事にお礼をいただいたり・・・
当日はばたばたして、どの様な感じかあまりつかめなかったのですが、喜んで頂け本当に良かったです!

堀田様にも「大変いい講習会が出来ました。」とおっしゃっていただきましたが、私たちの方が、堀田様に遠くからお越しいただいた事に何よりも感謝しております!
また「これを機会に今後も宜しくお願い致します。」とおっしゃっていただきましたので、図々しい私は、またいつかインストラクターの研究会を開催したいな・・・ともう夢見ております(笑)

当日はゆっくり講習会をきけなかったのですが、頂いた大変貴重な資料の詰まったレジュメをしっかり読み返し復習させて頂きたいと思います。

堀田様、今回は本当にありがとうございました!!

そして、ご参加頂きましたティーインストラクターの皆さまにも感謝申し上げます。


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by cupotea | 2014-10-23 10:55 | 紅茶
2014年 10月 23日

■体験レポ■グルーデコ教室



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かなり、ブログの更新を出来ずにいました・・・
この所いろいろ立て込み、やっと今日一息ついたところです。

さて、少し前になりますが、先週ルピア塾で開催されたグルーデコのお教室に行ってきました。

講師の多田ミカ先生は紅茶のレッスンにご参加頂き、そこから仲良くして頂いています!
今回は私が生徒です♪

初体験のグルーデコ。
グルーデコって?と言う方の為、簡単にご紹介。

好きな形の枠に、年度の様な樹脂を敷き詰め、そこにストーンを埋め込む手芸です。
先生はいつも素敵にお着物を着ていらっしゃいますが、帯留やアクセサリー、携帯用アクセサリーなど色々な物が作れるのです。
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黒い樹脂を埋め込みました。
次はストーンをのせていきます。

今回のルピア塾では、私ともうひと方2人でレッスンを受講しました。
難しい・・・?
と思っていましたが、意外と簡単に思った感じに仕上がり、とても楽しかったです♪
手芸の様に1つの作業に集中するのって楽しいですね!

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出来上がったブローチはバッグにつけたりも出来ますが、これからの季節ストールを留めるのにも活躍してくれそうです!

多田先生ありがとうございました(^^)/

グルーデコ ルピア塾でのレッスンは次回11月25日(火)10:00~12:00だそうです!
詳しくは先生のHPをご覧ください♥→グルーデコ教室 FACTORY 蛍石

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by cupotea | 2014-10-23 10:53 | 気になる事
2014年 10月 15日

日本ティーインストラクター会創立25周年

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日本紅茶協会が「ゆとりある21世紀の生活に一助と成るべく」世界に先駆け”ティーインストラクター養成研修制度”を本格化させるため、1991年にティーインストラクター第一期生が誕生ましたが、早くも25年の歳月が過ぎています。

実は第1期のティーインストラクター誕生とともに発足した、「日本ティーインストラクター会」も創立25周年を迎えます。
今回それを記念し、インストラクターに記念品が郵送されてきました。

それがあまりに嬉しく、ついついブログに・・・♪

インストラクター会に所属している人は、毎月日本紅茶協会の発行する『紅茶会報』というものを読む事が出来るのですが、その会報誌に以前毎月掲載されていた、荒木安正先生のエッセイがあります。
そのエッセイは大変面白く、紅茶学にまつわる様々な内容です。
エッセイと言うととても軽い感じがしますが、その内容は『紅茶学』まさにそのまま。
紅茶の歴史や、飲料としての紅茶の歩み、またイギリス・日本との紅茶の関係などなど本当に多岐に渡り、学ぶことが多いものです。

インストラクター会に所属した時からバックナンバーも読ませて頂いていたのですが、とても面白く紅茶について素晴らしい内容のエッセイ。いつか本の様にまとめて読んでみたい・・・と心底願っていました。
本として出版されないかしら・・・などと思ったり。

その願いがこんな素敵な冊子になって叶いとても嬉しい!

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先生のエッセイ「紅茶色した万華鏡」を全てまとめた1冊で、本当に素晴らしい1冊です。
到着した日から少しずつ楽しみながら読んでいますが、本当に面白く勉強になります。

そしてもう一つ。
紅茶好きにはたまらない、ティータオル。
ティータオルのコレクターもいるほど、紅茶周りのグッズとして活躍してくれる物なのですが、今回は25周年記念のオリジナルデザインです。
素敵ですよね!
色合いも好きです。
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とっておきたい気持ちもありますが、大切に使っていこうと思います。

この2点が記念品でした。

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とても素敵な記念品を送っていただき、感謝しております!
日本ティーインストラクター会を応援すると共に、私もティーインストラクターの一員とし、紅茶の普及活動のお手伝いが出来る様、美味しい紅茶を広めていけたらと思っています。


今月24日にはこの冊子「紅茶色した万華鏡」の理解の仕方について、荒木先生のスペシャル研究会も開催されるので、楽しみです!
久しぶりの研究会参加なので、ウキウキします。

今日は雨が降り肌寒い東京です。
仕事が一段落したら、ホットティーを飲みながら「紅茶色した万華鏡」を読みたいと思います。




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by cupotea | 2014-10-15 12:03 | 紅茶
2014年 10月 14日

♥LOVE♥ オリジナルティーコージー

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さて、先週は『暮らしの紅茶』のレッスンもありました。

今月はAutumn Midday Teabreakとし、午後のティータイムも楽しみながらオリジナルティコージー作りのレッスンでした。

レッスンをご提案したはいいものの私は洋裁の先生であるはずもなく、レッスンが終わり皆さまのティーコージーが出来上がるまで実はドキドキしっぱなしのレッスンでした(汗)

皆さまそれぞれ市販のティーコージーに少しずつ不満をお持ち・・・
そんな不満を伺いながら、ご自宅で使っている愛用のティーポットにぴったりのティーコージーを作っていただくのが目標です!

ご自宅のティーポットのサイズを測ってこられた方から、ティーポットをご持参頂いた方・・・様々でしたが、皆さまそれぞれ選ばれた布や飾りを使い、丁寧に自分だけのティーコージーを作っていらっしゃいました。

作業しながらいろいろな話をしましたが、皆さんの集中力には脱帽です!
気づけば3時近く・・・
あっという間に時間が過ぎてしまいましたが、途中ティータイムを楽しんだり、女子会の様でとても楽しかったです♪

そして出来上がったティーコージーちゃん達がこちらです。

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Y様は小さめの一人用ポットにぴったりのティーコージー
愛用の茶器にもぴったりの紺色を選ばれ、とてもシックに出来上がりました。


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そしてK様はエレガントなヘレンドのティーポット。
市販のティーコージーでは何だか窮屈で可愛そうで・・・と少し大きめに作られました。
サイドにスリットを入れ、ポットにしっかり密着し、保温力抜群の出来上がり。
とても素敵です♪

そして、A様とM様は少し作業を残してご帰宅。
後日、完成したとのご報告を頂きました!
そして、ご家族にもとても褒められたそうで喜んでいらっしゃるのがメールの文面から伺え、とても嬉しかったです。

これからの秋本番と、寒くなる冬に是非とも活躍させ、ティータイムを演出して頂ければと思います!

ご参加頂きました皆さま、大変お疲れさまでした。
そして、ありがとうございました!


レッスン後A様より、「また紅茶関連のレッスンも楽しみにしています!」とコメントを頂き、「あ~、紅茶のお好きな方には、紅茶に関したレッスンも大変喜んで頂けるのだわ♪」と嬉しくなりました。
是非とも、また紅茶の楽しみ方のレッスンを開催したいと思います♪


さて・・・
次回12月の『暮らしの紅茶』のレッスンは、リクエストの多かったフルーツポットティーです!
見た目にも華やかで、様々なフルーツの味が混ざり、味もとっても華やかなこのアレンジティー。

作ってみたら、あまり美味しく出来ないんです・・・というお声が多いのが事実。
是非ともポイントを押さえ、間違いなく美味しいフルーツポットティーを作れるようになりましょう♪

ご参加お待ちしております!


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by cupotea | 2014-10-14 15:53 | 暮らしの紅茶
2014年 10月 14日

■レッスンレポート■ チャイ♪ チャ・茶・チャ♪

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台風19号の爪痕が各地に残る様ですが、皆さまのお宅は大丈夫でしたか?
我が家のある東京都あきる野市は、思いのほか被害も無く、寝ているうちに台風が過ぎ去り、朝には雲ひとつない晴天でした。

先週末は息子の保育園最後の運動会があり、実家の両親や私たち、そして私の弟夫婦も応援に参加し、とても興奮した週末でした。

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さて、レポートが遅くなりましたが、先週開催したレギュラーレッスン”ロイヤルミルクティーとチャイ”のレッスンの様子をご報告したいと思います。

毎年このレッスンは「楽しみにしていました~♪」とおっしゃってくださる方が多いのですが、今回も「チャイ大好き!」と言うお3方がご参加くださり、チャイのいれ方を熱心に学んでくださりました。

チャイとロイヤルミルクティー
同じく牛乳を使ったアレンジですが、作り方の工程がほんの少し違うだけで、同じ材料を使っているとは思えない味の変化があります。

普段はロイヤルミルクティーと単純に比較して頂くため、チャイはマサラチャイではなく、スパイスの入っていないチャイをお作りするのですが、今回の参加者の方々はスパイスが大好き!!と以前から伺っていましたので、スパイスをいれるタイミング等もお伝えする為、スパイス入りのチャイを作っていただきました。

「牛乳ってこんなに煮ていいんですか・・・(汗)」

と質問くださったT様。
びっくりでしたよね(^^)

牛乳は煮立たせ無い様に!と言うのがロイヤルミルクティーの基本ですが、チャイではそんなルールは何処へやら・・・びっくりする作り方をお伝えしてます。
でも、そのポイントが濃厚でまったりとしたチャイの美味しさを作るポイントです!
そして、そんなに煮ても膜が張りずらい方法もしっかり覚えていただけたのではないでしょうか?

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是非ともご自宅で自分の好きなスパイスを使い、美味しいチャイを作ってみてくださいね♪

ご参加頂きましたT様、F様、T様。ありがとうございました!


さて、来月も同じく牛乳を使ったレッスンですが、今度は「イングリッシュ・ミルクティー」の作り方です。
牛乳の違いによる味の変化や、ミルクティーに合う茶葉探しなど、とことんイングリッシュ・ミルクティーを研究するレッスンです!

ミルクティー好きの方、是非ともご参加お待ちしております♪



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by cupotea | 2014-10-14 15:28 | Lesson(ロイヤルミルクティー)
2014年 10月 03日

初心に帰って、楽しむ紅茶♪

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先日は久しぶりにファーストレッスンがありました。
ご参加頂きましたのは、ルピアフェスタのレッスンにご参加頂いたT様とF様。

ルピアフェスタの際の”~秋香る~オレンジ・アイスティー”がとても美味しかったとの事で、自宅教室にもご興味を持ってくださったそうです。

美味しい紅茶が繋いでくれる縁はとっても嬉しいものです♪

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ファーストレッスンはまず道具の事から始まり、産地違いの茶葉について少し知り、美味しいいれ方を身につけて頂く様なレッスンになっています。

一つずつの内容に真剣に耳を傾けてくださり、熱心にメモを取ってくださっているお姿を見ていると、私自身も初心に帰る気持ちでワクワクしました。

新しい事を知る事はワクワク楽しいものですよね(^^)

レッスンの最後にはご自身で気に入った茶葉を使いお茶を入れて頂くのですが、ポイントをしっかり押さえて頂き、お二人ともとても美味しい紅茶をいれていらっしゃいました。

ご自身でいれられた紅茶を一口飲むと・・・

「あ~、美味しい~」

そんなため息交じりの喜びのお声が聞こえてきました。
嬉しかったです♪

ご自宅での紅茶が、レッスンの日から大きく変化すると思います。
しっかりポイントを押さえれば、紅茶は誰にでも簡単に美味しくいれられるものです。

紅茶の美味しい季節。
本当に美味しい紅茶を沢山楽しんでいただけたらと思います。

お二人には今週のレギュラーレッスンでまたお会いできます!
F様、T様、遠いところお越しくださりありがとうございました。
また、レギュラーレッスンでお待ちしております♪

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by cupotea | 2014-10-03 15:21 | Lesson(体験レッスン)
2014年 10月 02日

最高のはちみつTEA

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前回お話したルピア塾にご参加頂いたA様より頂いたはちみつ。
息子の風邪の看病で、なかなか時間がとれずゆっくり味わう事が出来たのは、3日後でした・・・

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さて、肝心のはちみつはと言いますと!

『最高』でした。

何が最高かと言いますと、もちろんはちみつ単体の味は癖が無く、でも濃厚でおいしいのは間違いないのですが、ルフナとの相性が最高だったのです!

感動しました!!

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今まで様々なはちみつを試しましたが、美味しいけれど気になる香りがあったり、はちみつらしい濃厚さが足りなかったり・・・色々だったのです。
でもこのはちみつはルフナに入れた瞬間素晴らしい花の香りが広がります。
ルフナの紅茶の香りと一緒になったはちみつの香りは、まさにお花そのものと言う感じ!

本当に美味しかったです。

なかなか入手できない様ですが、是非ともまた手に入れレッスンでも皆さまにご提案させて頂きたいと思います。

もう、写真からわかってしまうと思いますが、A様は天野さまといいます。
あきる野市で養蜂をされ美味しいはちみつを作られています。

天野さまの話してくださった『素敵な計画』ははちみつと紅茶がセットになったもの。
いつかその形で、皆さまのお目に留まる日が来る事を心から願っています!

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今回はストレートとキャンブリックティー両方で頂いてみましたが、断然ストレートにはちみつを入れたはちみつTEAの方が香り・味共に最高でした!!
もちろんキャンブリックティーも美味しいですが、ミルクを入れては勿体ないという感じ・・・

是非機会がありましたら、この天野農園の「天然 生はちみつ」をお手にとって頂きたいなと思います。

天野様、この度は貴重なお話を聞かせて頂き、また素敵なはちみつと出会わせてくださった事、本当に感謝いたします。
ありがとうございました!

あきる野での養蜂、応援しております!!
頑張ってください。
またいつかお会いできる日を楽しみにしております。


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by cupotea | 2014-10-02 20:05 | 紅茶
2014年 10月 02日

はちみつと紅茶のご縁

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先週金曜日はルピア塾のレッスンでした。
実は当日の朝、息子が発熱。
慌てましたが、主人の実家の義姉や義母が息子をレッスンの間預かってくれる事になり、朝一番に病院に連れていった後、息子を主人の実家に預けました。
息子の発熱は久しぶりでしたので私も少し焦りましたが、レッスンを開催出来る事になり安心できました。

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さてレッスンですが、今月は『はちみつと紅茶』ということで、はちみつと相性の良いルフナをご紹介いたしました。
皆さま、ルフナの濃厚でスモーキーな香りを気に入ってくださり、はちみつとの相性も気に入ってくださったようです。

実は今回、参加者の名簿のなかに男性の名前があり、「あ!男性にも紅茶に興味のある方がいてくださったのね♪」と嬉しくなりました。

その参加者の男性、実はあきる野の有名な養蜂家の方でした。
その方のはちみつはいつも予約販売で完売してしまうそうで、一般の販売はされていないとの事・・・

実は、あきる野市は蜂の巣箱を移動させない養蜂方法で日本一の養蜂をしているのだそうです。
知りませんでした!

そして、とても素敵な計画の為に紅茶とはちみつを上手く合わせる方法を知りたい。と今回のレッスンにご参加くださったそうです。

私の用意したはちみつは本当に市販の物で、養蜂家の方にお出しするのは少し躊躇しましたが、「どなたでも簡単に材料を手に入れれる事が重要」なので、今回はそのまま続けさせて頂きました。

はちみつとルフナを使ったアレンジティーも楽しんで頂き、レッスンは終了です!
ご参加頂きました皆さまは、口々に「美味しい~」とおっしゃってくださりましたので、紅茶の美味しくなるこれからの季節に是非ともルフナとはちみつの美味しい関係を楽しんで頂ければと思います。

皆さま、ありがとうございました。

さて・・・
A様の「素敵な計画」にも何かお役に立てれば光栄です。
「素敵な目的」は本当に素敵なアイディアで、実現を私もとても願っています!

A様より「どうぞ」と貴重なはちみつを一瓶頂きました。
頂いたはちみつはさくらとアカシアの蜜の混ざった物だそうです。
そちらのレポは改めて・・・
A様、貴重な物まで頂き、本当にありがとうございました!



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by cupotea | 2014-10-02 19:46 | ルピア塾