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Cupotea 紅茶教室

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2014年 06月 29日

紅茶の基本教えます。

『暮らしの紅茶』スタート→
7月のレッスン→
■ファーストレッスン(体験レッスン) お申込み受付中! 詳細はこちら

*日程・時間のご相談もお受けいたします。
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ずぼらな私・・・
ブログのアップが遅くなってます。スミマセン(-。-)

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さて、先日ルピア塾でのティータイムレッスンがありましたのでご報告します。
今回は『美味しい紅茶の基本』ということで原点にかえり、美味しい紅茶のいれ方を復習する様なレッスンになりました。
基本の紅茶のいれ方をしっかりマスターすることは全ての美味しい紅茶いれ方に通じていきます。

美味しいアイスティーを作りたければ、美味しいホットティーをいれられる事。
美味しいロイヤルミルクティーをいれたければ、美味しいホットティーの基本を知っている事。

今回はいつも通ってくださっている方々でのレッスンでしたので、皆さまもう完璧とは思いましたが、再度1人1ポットで実習していただきました。
茶葉はダージリンファーストフラッシュ。
香り高いこの茶葉の美味しさを味わって頂きたくて、持参しました。

ところが面白い事に、皆さまなぜか茶葉をやや控えめにいれられ、若干優しい味わいに・・・
私も1ポットいれさせて頂き、味わいの違いを体感して頂きました。
私もそうなのですが、紅茶を飲み慣れると、紅茶の渋味にも慣れ、渋みを美味しさと感じやすくなっていきます。
皆さまのいれてくださった紅茶はそれは私にとって新鮮で、ダージリンの渋味はほのかに感じながら、優しいダージリンの香りを感じる事が出来ました。
皆さまにとってはまた逆で、「あ!違う!味が濃くて香りもいいです~♥」とダージリンの奥深さを感じて頂けたようです。
カレーと同じで、同じ材料を使い同じ工程を踏んでも、人によって紅茶の味は少しずつ違います。
ぜひ、何度も”紅茶の基本”を繰り返し、自分のベストの紅茶をいれられる様になっていただきたいと思います!

ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました。

次回は梅雨明けの頃になるかと思いますが、アイスティーの華やかなアレンジをご紹介する予定です!
皆さまのご参加を楽しみにお待ちしております(^^)/詳細→


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by cupotea | 2014-06-29 10:25 | ルピア塾
2014年 06月 23日

7月のレッスン

6月のレッスン→
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*日程・時間のご相談もお受けいたします。
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うっかりしていて、7月のレッスン日程をアップするのを忘れていました・・・スミマセン(t。t)
ご都合が合いましたら是非ご参加お待ちしております!


7月のレッスンはBookコース『紅茶とスパイス』です。

最近はスーパーにもたくさんの種類のスパイスが並んでいるのを目にしますが、そんなスパイスをお料理やお菓子だけに使うのは勿体ない!

紅茶ともとっても仲の良いスパイス

実は、スパイスと紅茶には歴史的にもつながりがあるのです。

今回はBookコースというのもあり、少しスパイスの歴史も勉強してみましょう♪
きっと新しい発見があると思います☆

そしてスパイスについて知った後は、ご自分でスパイスをブレンドし、オリジナルスパイスティーを作っていただきます。
体の悩みや、好きな香り・・・自分だけの秘密の入ったスパイスティーを作りましょう!
きっと暑い季節を乗り切る活力を与えてくれると思います。

香りだけでなく効能も期待できるスパイスを、お好みの紅茶にブレンドするテクニックを知れば、キッチンのスパイスが新しい美味しさを運んでくれますよ。


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2014年7月

7月23日(水) 13:00~14:30 ルピア塾”トロピカル・セパレートティー”

7月25日(金) 11:00~13:00 紅茶とスパイス 残席1 
(その他の日程でも開催可能です、お問い合わせください)


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ファーストレッスン(体験レッスン)は生徒様のご都合に合わせ随時受け付けております。日程や時間も相談可ですので、気軽にお問い合わせください(^^)  


☆初めての方はもちろん、通って下さっている生徒さんも、レッスン開催日や、時間などに関わらず
  まずは気軽にお問い合わせをいただければ幸いです。








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by cupotea | 2014-06-23 12:21 | レッスン日程
2014年 06月 22日

 『暮らしの紅茶』 スタートしました!

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先日、私も開催を楽しみにしていた『暮らしの紅茶』のレッスンがスタートしました。

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『暮らしの紅茶』はレギュラーレッスンを終了した方・レギュラーレッスンを受講中の方にご参加頂けるレッスンです。
2か月に1度のペースで開催予定ですが、内容は季節や行事に沿ったり、紅茶をより追究したり、紅茶のある暮らしをより楽しんで頂ける様なレッスンをご提供したいと思っています。

スタートとなる、6月は「Summer TEA」というタイトルで、夏に自信を持ってお客様や友人にお出しできる、最高に美味しいアレンジティーを作るレッスンでした。

今回はお一人様のご参加でしたので、私とK様2人でワイワイ言いながらスタートです。
まずはじめにいれ方の違い・茶葉の違いによるアイスティーを10種テイスティングして頂き、味の特徴を知っていただきました。
それをふまえ、シロップ・ジュース・フルーツと合わせていきます。

K様は、「普段は絶対チャレンジしない組み合わせをやってみたい」とおっしゃったので、ココナッツシロップを使ってみる事にしました。

そして出来上がったのが・・・
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Summer TEA
~PINE de COCO~

そしてもう一つ、カシスを使って・・・
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Summer TEA
~Sunrise CASSIS~

(K様、どちらも勝手にネーミングしてスミマセン。。)

どちらも見た目完璧ですよね~♥
見た目も良いのですが、味がこれまた最高!!カフェのメニューに採用して頂けると思うくらい。
K様も、「どちらも本当においしいです!」と気に入っていただけた様で、嬉しかったです!

はじめは「オリジナルのアレンジティーなんて・・・」とおっしゃっていたK様も、「今まで甘さの加減が違っていたんだと気付きました。アレンジティーも難しく考えず、これからはいろいろ作ってみます!」とおっしゃってくださり、レッスンが暮らしの紅茶にお役に立てそうで安心しました!

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そしてティータイムは2種類のアレンジティーとラザニアを楽しみました。
話も弾み、あっという間の3時間でした(^^)


Kさまと作ったアレンジティーは今月の自宅レッスンのウエルカムティーでお出ししますので、皆さまお楽しみに~♥

次回は2カ月後の8月に暮らしの紅茶を開催予定です。(詳細
次回は紅茶と甘さの関係について掘り下げます。
茶葉に合う砂糖やはちみつの種類を知り、自宅でのティータイムをより美味しく彩りましょう!
そして次回はミニ・クッキングも皆さまと楽しめたらと思っています。紅茶に合う、美味しい簡単スイーツを作ります。ご興味のある方は、是非ともお問い合わせくださいね。


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by cupotea | 2014-06-22 12:26 | 暮らしの紅茶
2014年 06月 03日

■募集■ ルピア塾 トロピカル・セパレートティー

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こんにちは。

7月のルピア塾のお知らせです♪

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<ルピア塾>
紅茶を楽しむティータイムレッスン

*初心者の方大歓迎です

九州は梅雨入りしたそうですが、関東地方もここ数日暑かったですね~
暑くなると美味しいのが、冷たく冷やしたアイスティーです。

お客様をお迎えした時、キッチンで大慌てするのも嫌ですよね!
そこで、今回は作り置きできるタイプのアイスティーをご紹介したいと思います。

前回5月のルピア塾ではオンザロック方式をご紹介しましたが、今回はカフェなどでも利用される、作り置き出来るタイプです。

アイスティーのいれ方をしっかりマスターした後は、そのアイスティーを使い夏にぴったりなトロピカル・セパレートティーを作ります。

美味しくて、見た目にも美しいアレンジティーを一緒に作りましょう!


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トロピカル・セパレートティー
~アイスティーを楽しむ~

日時:7月23日(水) 13:00~14:30
場所:あきる野ルピア 4階会議室
費用:2000円(テキスト・材料費・お菓子代込)
定員:8名(先着順)


申し込み: あきる野ルピア 
       TEL:042-550-4700


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ご参加お持ちしております!

ご一緒に、楽しく・美味しいティータイムを楽しみましょう♪


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by cupotea | 2014-06-03 11:00 | ルピア塾
2014年 06月 02日

大切な家族

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昨日、我が家では一大事がありました。

1年前の6月、我が家にやってきた小さな仲間。
息子の大事な家族のピーとピナツ(以前の記事はコチラ→)が死んでしまいました。

帰宅し、お風呂の準備をしていると、主人が「ピーたちが死んでる・・・」と見つけました。
息子はクワガタやカブトムシ以来の”死”を感じました。
少し悲しみ、お墓を作ってあげようと近くの土のある場所に埋めに行きました。
「悲しいね。」「嫌だな・・・」といっていた息子ですが、そこまで悲しみを感じているようでは無かったのです。
「幼児ではこんなものかな・・・」と思いながらお風呂に入ったり、寝る準備をしました。

寝る前の日記を書く時間、息子が突如こんな事を言い出しました。

「またお店やさんで、ピーとピナツを買えば会えるよね!!」

息子の考えている事がやっとわかりました。
生き物にとって命は、世界にたった一つしか無いのだと。
同じ種類の魚で、同じ形、同じ色でも、息子や友達が違う様に全て違う存在なのだと話をしました。
そして、だからこそ尊く、大切な存在なのだということも話しました。

すると、ピーとピナツのお墓に一番近い窓に向かっていき、「お星様になっても、会いに来ていいよ!嫌な奴がいたら言ってね、僕がやっつけるから・・・」と言うと振り向いた息子は涙をいっぱい浮かべ、そこからは悲しみが溢れてきたようでいっぱい泣きました。

ピーとピナツの”死”はとても悲しい出来事でしたが、息子の心は大きく成長した気がします。
お星様になっても元気一杯泳いでいて欲しいと、私も心から思いました。

昨晩の息子の日記にはこう書いてあります。

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『今日は、ピーとピナツが死んじゃいました。
 嫌だった。
 お星様で見守っているから大丈夫だからね。』

ありがとう   ピーとピナツ



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by cupotea | 2014-06-02 16:51 | my son