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Cupotea 紅茶教室

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2014年 04月 20日

南青山ショコラ・シック ”塩チョコクッキー”

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先日、自宅レッスンの際Kさまより頂いた美味しい物・・・♥

南青山ショコラ・シックの”塩チョコクッキー”です。

どの紅茶が合うか教えてください!」と言われていたKさま。
マリアージュを考えて、紅茶を選ばれている様子が目に浮かび、とても嬉しい質問でした♪

レッスン中には頂けなかったので、お話を伺いながら「キームンかな・・・?」と考えていましたが、本日ゆっくり時間が取れたので、やっと頂くことができました。

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やはりキームンがベストマッチです!!
本当に美味しかったです。
クッキーだけ食べると塩味がやや強めですが、中にあるチョコのブロック、クッキー生地と噛み砕くにつれ、甘みとチョコの香りが美味しく広がります。そこにキームンの香りがなんとも・・・♥

今回は工夫式も試してみましたが、この塩チョコクッキーには普段のティーポットで「茶葉少なめ、蒸らし時間長め」の方が良い感じ♪
紅茶の渋味というより、香りを深く甘くして合わせると良いと思います(^^)

Kさまはキームンが少し苦手といつもおっしゃっていましたが、この塩チョコクッキーにキームンを合わせると、キームン独特の香りが、何とも甘い香りに感じられ、お菓子も紅茶も本当に美味しくいただけます♥
是非、お試しくださいね。

いつも、お気遣い頂きありがとうございます!
本当に美味しいクッキーで、レッスンにも登場させたいな・・・と思ってしまいました♪


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by cupotea | 2014-04-20 19:55 | お気に入り
2014年 04月 18日

4月レッスンレポート ハーブブレンド

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早いもので、CUPOTEA紅茶教室がオープンして今月を終えると1年が経ちます。
この4月のレッスンが終わると、レギュラーレッスン12回全てが終了します。

先日16日はレギュラーレッスンTEAコース”ハーブブレンド”のレッスンでした。
当初5名で開催予定だったのですが、2名の方がお休みになってしまったので、今回は3名方と楽しくレッスンをさせて頂きました。

ハーブティー
やはり、体にいいのは知っているけど、味は・・・
と言う方多かったです。

そうなんですよね~
草っぽかったり、苦かったり・・・ネガティブな面も持っているのがハーブティーだったりします(汗)

今回はハーブティー単体では飲みにくいと感じている方にも、簡単に、美味しくハーブを日常に取り入れて頂きたいと思い、紅茶との美味しいブレンドをご提案させて頂きました。

今回のレッスンはやる事が盛りだくさんで、皆さまも大変だったかと少し心配しております。
ハーブティーのテイスティング、オリジナルハーブティー作り、ハーブと紅茶のブレンド・・・などやっていただく事がたくさん!!

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でも、みなさま和気あいあいと楽しんでくださっている様に見え、安心しました。

”美味しいハーブティーは、紅茶とブレンドしても美味しい”
っと言う事で、まず紅茶にブレンドする前の好みのハーブティーを作っていただきました。
色が美しい♥
偶然ですが、赤・青・黄色のシグナルブレンドでした(笑)

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そして、ブレンド結果!
これがどのブレンドも、美味しかった。
本当に、美味しいブレンドが出来ていて、手直しゼロでした!
Yさまはローズの華やかなブレンド。優しく、上品な味で、何杯も飲みたくなる味です。
Aさまはレモングラスの香りが爽やかな、これからの季節にぴったりなすっきりブレンド。
Kさまはカモミール香る、ほっとリラックスできる美味しいハーブティーでした。

楽しい~!
もう、このままハーブティーでごちそうさまでも良いくらいでしたが、紅茶とのブレンドを楽しんで頂くのが目的。
茶葉のアドバイスをさせて頂き、ブレンド。
茶葉の黒が入ると、ブレンドした茶葉のみでもテンションのあがる可愛さです♪

出来上がったオリジナルブレンドは、ハーブのみの時とはまた違った美味しさを発見!
お料理やスイーツにぴったりなブレンドになりました。

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今回はいろいろなブレンドを想定し、ティーフーズを3種ご用意しました。
Y様は「試してみたい!」とキャンディとのブレンドを作られたのですが、このブレンドがプラムケーキにぴったり!ハーブゼリーとの相性では、渋みを強く感じられミルクを入れられましたが、プラムケーキを食べた後、「あ!渋くなく、美味しい!」とおっしゃっていました。
食べ合わせは無限ですね~

大忙しのレッスンとなってしまいましたが、皆さま楽しんでいただけたでしょうか?
お持ち帰りになったハーブと一緒に、楽しいティータイムをお過ごし頂けたらと思います。
ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました。

さて、来月5月からはレギュラーコース2年目がスタートです!!
今年も、楽しく・美味しい紅茶の世界を満喫しましょう♥


ところで・・・

今回もレッスンに参加頂いたK様は、オープンした昨年5月から休まず通い続けてくださり、今回のレッスンでレギュラーレッスンは終了となりました!!
おめでとうございます!
そして、心からありがとうございました(^^)♥
とても小さくオープンした教室に、ご興味を持ってくださり、通い続けてくださった事・・・
本当に、本当に感謝しております!!

今年は新しいコースの開講を予定しておりますので、またご一緒に紅茶を楽しみましょうね♪




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by cupotea | 2014-04-18 11:04 | Lesson(ハーブブレンド)
2014年 04月 14日

美味しいハーブティー・ブレンドの秘訣

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桜の花の時期が終わり、我が家の近所のさくら通りは少し寂しいですが、スギ限定の花粉症の私は解放され気分晴れやかです♪
ヒノキ花粉の方は、まだまだこれからで大変ですが、頑張ってください!

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今日は、16日の”ハーブブレンド”のレッスンの最終チェックをしております。
テイスティングして頂くハーブは全部で14種類。
実はこの14種類も悩みに悩んでの決断。他にもご紹介したいハーブが沢山あるんですよ(^^)

ハーブティー

最近は健康志向や美容の為など、随分身近な存在になりましたね!

ここだけの話・・・
ハーブティーお好きですか?

私は・・・、飲みはじめの頃は、だいぶ苦手でした(汗)

(今は大好きですが♪)

ハーブブレンド”のレッスンを開催するのに??
そうですよ!!胸を張って開催します!!
断言しますが、紅茶とブレンドすると美味しいんです♥

今朝もラベンダーとディンブラをブレンドしましたが、最高に美味しい!
ハーブ単体ではちょっと飲みにくくても、紅茶とブレンドすると美味しいから不思議です。

ハーブはみなさまご存じのように、草本植物の葉・花・種子・根などを使った物なので、草っぽかったり、土臭かったり、苦かったり、とネガティブな面もあります。

「体に良いのは知ってるけれど・・・」
そんな風に思っている方、是非レッスンにご参加ください!
ハーブティーの入門としても、紅茶とのブレンドはオススメします。

レッスンでは、ハーブの事はもちろん、美味しくブレンドする方法をお話したいと思います。
ハーブブレンド、実は美味しくするにはいくつか困った点もありますが、そんなポイントも解決しましょう(^v^)/

今回のレッスンでは様々な視点からハーブを感じ、ご自身に相性の良いハーブを見つけられるようなレッスンを考えています。
古代の医師たちが使っていた方法を使い、楽しく、より身近にハーブを取り入れてみましょう!

クリスマスブレンドもそうですが、オリジナルブレンドのレッスンはとても楽しいですよね♪
ご参加くださる方々がどんなブレンドをされるのか、私もわくわくしております。






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by cupotea | 2014-04-14 13:20 | 紅茶
2014年 04月 03日

インドと紅茶

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先日、4月1日は桜の咲く素敵な日に、ルピア塾でのレッスンをさせて頂きました。

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今回はスペシャルコラボレッスンとし、ルピア1階のインド雑貨店の取り扱いしている紅茶を使いチャイを作りました。

インドの国民飲料とも言えるチャイですが、その歴史はさほど深くはありません。
おおよそ70年~80年というところでしょうか?

今回のレッスンではそんな、チャイの歴史やインドと紅茶の歴史などを簡単にご紹介し、その後はチャイを作っていただく実習となりました。

美味しいチャイ

日本人にとってのそれは、インド人の方とは少し違う様にも思います。
インドの気候や空気の中では美味しく感じる”甘さ”もその一つです。

最近は体の事を考えて、微糖無糖が好まれたりしますが、チャイはやや甘めの方が美味しい。
でも、インドの方の甘さと日本人の甘さの感覚は違いますよね。
今回のレッスンでは、ご自宅で自分好みの本格チャイを作っていただけるようになるのが目的です。
皆さまそれぞれのスパイスの好みや甘さの好みがおありだと思います、レッスンでご紹介したポイントをふまえ、一度と言わず何度でも作って飲みたくなるチャイを見つけてくださると嬉しいです。
はじめてチャイを飲まれると言う方がお2人ほどいらっしゃいましたが、「美味しいですね!」と飲んでくださっていて安心しました!

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また、アイスチャイも美味しいですので、だんだんと暑くなる季節にも是非チャイを作ってみてくださいね♪

我が家でも、「紅茶にショウガとシナモンとコショウが入ってるの~!まずそうだな!」と言っていた息子も、今日アイスチャイを飲み「うん!美味しいね!すごい美味しいね!」とゴクゴク飲んでいました。
風邪をひいている息子にもスパイスの効果があるといいな・・・♪と思いながら。


ルピア塾にご参加くださりました皆さま、本当にありがとうございました!

レッスンにご参加頂いた、いつもお世話になっているネイリストのMさんがブログに記事を載せてくださいました♪→ネイルサロン☆MAKIA
ありがとうございます(^v^)/

次回はレギュラーの講座です。
バラの季節も近づいてまいりましたが、「バラの香りがする」と言われる茶葉”ディンブラ”のティーバッグを使い、リーフティーに負けない美味しい紅茶を入れましょう。
皆さまのご参加をお待ちしております♪



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by cupotea | 2014-04-03 14:09 | ルピア塾
2014年 04月 01日

5月のレッスン

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早いもので、CUPOTEA紅茶教室がオープンしてから1年が経ちます。
昨年の5月よりレギュラーレッスンをスタートさせて頂いたので、この4月で1年分12回のカリキュラムが終わります。
本当に本当に小さな教室で、今もその様子は変わりないですが、1年間通ってくださった方々の大きな成長ぶりは、驚くとともに本当に嬉しく感じます。

さてあきる野の桜も満開に近づき、春らしい日が続きます。
新年度となりお忙しいと思いますが、ご一緒に紅茶の世界を楽しみませんか?
皆さまのご参加をお待ちしております♪



■レギュラーレッスンの日程とファーストレッスンの日程についてのご案内■


5月はBookコースの『茶の葉』です。

このレッスンでは、植物としての「茶の葉」が摘まれ、紅茶になるまでの製造工程と紅茶の成分と嬉しい効用についても学びます。
茶の葉の種類別、いれ方別のテイスティングもしていただきます。

紅茶の製造工程を知る事で、スプーン1杯の茶葉に特別な感情が生まれるかもしれません。
いれ方によって変わる、紅茶の味の実験もしてみましょう!
茶の葉について学んだ後は実習を通して、その人それぞれに合った紅茶をいれる方法をしっかり身につけましょう♪


2014年5月

5月28日 (水) 10:00〜11:30 ファーストレッスン(体験レッスン)残2席

5月14日(水) 11:00〜13:00 茶の葉
5月20日(火) 11:00〜13:00 茶の葉 残3席


*なお体験レッスンについては、他の日程や時間も相談可ですので気軽にお問い合わせください(^^)
問い合わせ: pepiement.tea@gmail.com
☆3日以内にお返事しております。もし返信の無い場合、お手数おかけしますがコメントなどで再度ご連絡ください。

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<ルピア塾>

5月23日(金) 13:00〜14:30 キラキラ☆アイスティー



ご興味のある方はお早めにお問い合わせください。

お問い合わせ: あきる野ルピア 
           TEL:042-550-4700






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by cupotea | 2014-04-01 11:14 | レッスン日程