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Cupotea 紅茶教室

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2013年 08月 30日

8月レッスンレポート”基本のアイスティーのいれ方とバリエーション”

9月のレッスン予定です→
■ファーストレッスン(体験レッスン) お申込み受付中! 詳細はこちら

*日程・時間のご相談もお受けいたします。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

昨日は8月のレギュラーレッスンの日でした。

朝晩は少し秋を感じる今日この頃ですが、昨日も日中はとても暑かったですね(汗)
お暑い中レッスンに3名の方がお越しくださいました。

もう夏も終わる頃にアイスティーのレッスンになってしまい、少々反省ですが(少しカリキュラムの見直しをしようと思います)、皆さま「美味しい~」と沢山のアイスティーを飲んでくださいました。

アイスティーには多くのバリエーションがありますが、紅茶教室の定番とも言える2種は押さえて置いて頂きたく、ご紹介です。

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アイスキャンブリックティー
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アイスティー・セパレート

アイスキャンブリックティーは私のミスで、紅茶の水色が薄めです(大反省)
後からもう一度いれなおさせて頂きました。・・・スミマセン
これが飲めただけで、もう幸せ~」と言っていただけ、ホットしました(^^)

アイスティー・セパレートは味も気に入っていただけた様で、早速帰りにグレープフルーツジュースを買って帰ります!と言ってくださり、嬉しかったです♪
皆さまのセパレートティーもしっかりセパレートして綺麗でした♪


今月もランチレッスンでしたので、簡単なランチをお出ししました。

アイスティーと相性の良いサンドイッチ。
今回はローストビーフのサンドです。

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それから、夏の元気の源?ファラオの大病も治したと言われるモロヘイヤのスープです。

どちらも美味しいと言って頂け、良かった~

お料理のレシピも付けて欲しいです!」なんて言ってくださいましたが、お料理の素人の私が・・・とんでもないです(汗)

でも、皆さんと楽しくお食事やお菓子を食べる事ができ、本当に幸せだな~といつも思います。
家族と一緒の食事も勿論美味しく、楽しいですが、女子会の様な楽しいティータイムも私にとってはとても大切にしたい時間です。

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お料理にはアイスティー・セパレートを合わせて頂きましたが、デザートにお出しした洋ナシのクランブルケーキにはシンプルなオン・ザ・ロックスのストレートティーの飲み比べを☆

お気に入りのアイスティーが見つかりましたでしょうか?

残り少ない暑さですが、ご自宅でも美味しいアイスティーをいれていただけたらと思います!

ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました!

来月の紅茶の歴史のレッスンもしっかり練って、皆さまをお待ちしております☆


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by cupotea | 2013-08-30 12:07 | Lesson(アイスティー)
2013年 08月 23日

ファーストレッスンでした。

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昨日はファーストレッスンでした。
久しぶりでしたので、何だか新鮮☆

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お一人でのレッスンでしたが、以前ブログにコメントをくださったり、お母様とは料理教室でご一緒させて頂いていたりと何かとご縁のある方でしたので、何だか「はじめまして!」な感じはしなかったのですが、初めてお会いした素敵な女性でした。

お名前をお伺いした時から、「素敵な名前~♥」と思って勝手にいろいろ想像していた私。
”名は体を表す”その通り、センスの良い素敵な方でした。

紅茶は毎日飲まれていると伺ったのですが、いろいろなティールームにも行かれている様で、「こんな紅茶を買ったのですが、自宅で飲むとお店の味と違っていて、どうしてでしょうか?」など、いろいろ「紅茶のいれ方」にご興味がある様でした。

いつも通り世界三大銘茶のテイスティングをして頂き、今日はお一人でしたので産地当てクイズをしていただきましたが、見事3つとも当たりでした♪

テイスティングでは産地の特徴を掴んで頂く為、若干濃くいれているので、渋味など心配ごともあるのですが、ティータイムではウバを選ばれいれられました。

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ファーストレッスンでは季節のシフォンケーキをお出しする事にしているのですが、何にしようか・・・・?夏のシフォンと言う事で、ベリーもいいけれど・・・
いろいろ悩んでレモンとバナナのシフォンに。
丁度チョコレートソースがけでお出しする予定だったので、「ウバにぴったり!」で良かったです。

いれられた紅茶を飲まれ、「家で飲むのと違います」とおっしゃっていましたが、きっと一つ一つの工程を気にしながら、丁寧にいれられた結果だと思います。

私も味見させて頂きましたが、ウバの香りがしっかりあり、コクと渋味も感じますが、ストレートにぴったりの濃さでとても美味しくいれられていました。

「今朝の一杯より、明日の一杯を美味しくいれたいです」と早速ポットもお持ち帰りされたので、今朝のティータイムがいつもの紅茶と一味違ったものになっているといいな~と


またレギュラーレッスンでお会いできるのを楽しみにしております。
Kさま、昨日はありごとうございました。

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by cupotea | 2013-08-23 11:04 | Lesson(体験レッスン)
2013年 08月 20日

■募集■ ティータイムレッスン ”秋色 ロイヤルミルクティー”

8月のレッスン予定です→
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*日程・時間のご相談もお受けいたします。
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<ルピア塾>
■~紅茶を美味しく楽しむ ティータイムレッスン~■
      

*初心者の方大歓迎です!



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第2回

■~紅茶を美味しく楽しむ ティータイムレッスン~■
      『秋色 ロイヤルミルクティー』

日程: 2013年10月17日(木)13:00~14:30
費用: 2000円(テキスト・材料・お茶菓子・プチ土産付き)
定員: 6名(先着順) 満席 (キャンセル待ちお受けしています)


申し込み: あきる野ルピア 
       TEL:042-550-4700

・・・・・・・・・・・




今回は『秋色 ロイヤルミルクティー』というテーマです。

秋にはロイヤルミルクティーがぴったり!と思うのは私だけでしょうか?
秋の夜長に読書をしながら、映画鑑賞をしながら、ホットできる時間を美味しいロイヤルミルクティーを飲みながら過ごすのはいかがでしょう?

ロイヤルミルクティー作りのポイントを押さえ、コクがあって美味しいのはもちろん!牛乳の苦手な方、ミルクティーの苦手な方でも飲んで頂ける・・・
そんなロイヤルミルクティー作りを目指します。


このルピア塾での講座は9月よりスタートした新講座です。
初心者の方大歓迎のレッスンとなっています。

「紅茶は好きだけど、いれ方に自信が無い・・・」
「趣味として”紅茶”を楽しみたい♪」

はたまた
「コーヒー好きだけど、紅茶って本当に美味しいの?」

そんな方も募集しております!

この講座では、紅茶の様々な楽しみ方を知っていただける様なレッスンを企画していきますよ。


CUPOTEA紅茶教室は女性限定・少人数制ですが、ルピア塾は男性の方もOKです☆

ご夫婦で参加!なんて素敵な方にお会いできるかも(^^)♪←嬉しい事に9月の講座では、ご夫婦でご参加いただけると思われる方がいらっしゃいます♥
皆さまのご参加お待ちしております!


広報での告知は9月1日号からです。
(ありがたい事に、広報が新聞折り込みされてからはすぐに予約数がいっぱいになってしまいます。ご興味のある方はお早めに・・・)

もし、ブログをご覧になっていただきお申込み頂ける場合も直接、ルピアTEL:042-550-4700へお電話頂けたらと思います。


また、この講座は今後も毎回内容を変えて継続予定です!


美味しく楽しみながら、紅茶について知っていただくきっかけになればと思っています。

ご一緒に、楽しく・美味しいティータイムを楽しみましょう♪




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by cupotea | 2013-08-20 16:49 | ルピア塾
2013年 08月 16日

ありがとうございました! 満席です♪

8月のレッスン予定です→
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■ファーストレッスン(体験レッスン) お申込み受付中! 詳細はこちら

*日程・時間のご相談もお受けいたします。
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お盆を過ぎましたが、暑いですね~
皆さまお元気でお過ごしですか?

私も予定通り休暇を山梨で過ごして参りました♪

昨日帰宅したのですが、その帰宅途中嬉しい電話が・・・♥

なんと、以前告知させて頂いたあきる野ルピアでのルピア塾。

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・・・・・・・・・・・

第1回

■~紅茶を美味しく楽しむ ティータイムレッスン~■
      『本当に美味しいホットティー』

日程: 2013年9月13日(金)13:00~14:30
費用: 2000円(テキスト・材料・お茶菓子・プチ土産付き)
定員: 6名(先着順)満席(キャンセル待ち受付中)


申し込み: あきる野ルピア 
       TEL:042-550-4700

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昨日(15日)の新聞に広報が入ったのですが、午前中で満席になったそうです!(キャンセル待ちのみお受けしています)

何人の方が来てくださるか・・・と心配だったのですが、本当に嬉しかったです♪
お申込みして下さいました方々とお会いできるのが今から楽しみ!

レジュメも完成しているので、後はティーフーズやもろもろ準備を整え、当日を迎えたいと思います!
楽しみです~♪

自宅教室とは違った雰囲気になると思いますが、素敵な時間をお過ごし頂けるように・・・(^^)


※10月には違うテーマでルピア塾でのレッスンを予定しています。
 また、お会いできるのを楽しみに♪
 広報より事前にブログでご報告致しますね!


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by cupotea | 2013-08-16 16:03 | ルピア塾
2013年 08月 08日

旅の”相棒”

8月のレッスン予定です→
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今日も暑いですね(汗)
皆さま夏バテは大丈夫ですか?

ずっとブログも更新せずいましたが、私はいたって元気です!
何かちょこちょこ用事や考え事が多く、なかなかブログを更新できずにいました。

気づけばもうすぐお盆休み。
皆さまはご実家へ帰省したり、ご旅行に行ったりされますか?

私は夏は毎年主人の実家と行動を共にしています。(お正月は私の実家と)
今年も山梨に行く予定です。

山梨には主人の実家の別荘があるのですが、とても涼しいので、避暑に出かけます♪

息子も楽しみにしていて、今年も虫探しや、小動物との出会いを楽しみにしている様です。
私たちは・・・と言いますと、ゴルフです(笑)

とても涼しいので大人はゴルフ。主人はラウンド、私は早朝ハーフプレーを楽しむ予定です。

そんな旅行に持っていく、旅の”相棒”のご紹介。

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このバッグです。(隣の赤い本はサイズ比較に置いた文庫本です)

このバッグ、中にはとっても素敵な物が入っています!

じゃじゃ~ん!

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って、何だかわかります?

中身を広げると・・・

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そう!ティータイムセットです♪(トレイは入っていません)

毎年行っては後悔しているのが、お茶の時間。

別荘にはマグカップしかありません。
ポットも砂時計もティーカップももちろんありません。

で、行っては「お茶にしよう!」って時に、「う~ん、物足りない・・・」のです。

勿論、マグカップとティーバッグでも美味しい紅茶は飲めますが、やっぱりリーフが好きです!

だから、今年は持っていく事に!!
中身は・・・

・ポット(350cc)
・砂時計
・紅茶缶(小さめ)3缶
・マイスプーン(茶葉計量用)
・ティーボウル2客
・茶こし
・ティーコージー


完璧です☆
本当はステンレスではなく、ガラスか陶磁器製のポットが良かったですが、軽量化の為仕方なく・・・
(ステンレスのポットをファーストポットに使うと渋味が若干強く出てパンチのきいた味になるので。)
茶葉は3種類ですが、ティーバッグのフレーバーティーも数種類持っていく予定なので、今からお茶の時間が楽しみです。(ティーバッグもポットでいれた方が美味しい♪)

別荘の近くに美味しいケーキ屋さんがあるのでいつも買うのですが、今年はお茶も美味しくいれられるので、別荘での時間がより充実すると思います。

本当に小さなポーチ一つで納まったので、もっと早くこのバッグを準備すればよかったと・・・

そして、今回のもう一つの楽しみは味の確認です!
実は別荘は標高1200m位の場所にあります。

そう、ハイグロウンティーの産地の標高の基準の一番低い場所辺りと同じです。
ダージリンの標高には及びませんが、今の自宅よりはかなり高い位置にあるので、もちろんお湯の沸点が低いです。
だから、現地の味とまでは行かなくとも、きっと味・香り・水色に変化があるはず。
どんな変化があるのか楽しみにしているのです!

温度計も入れていく予定。
よくテイスティングしてきます!

それにしても、何だかドラマ”相棒”の杉下右京の様だわ・・・(笑) とおかしくなりました。
右京さんも旅に、Myポット・カップを持参し、旅館で紅茶を飲みながら読書を楽しんでたな~と思いだし・・・
今回はティーカップではなく、ティーボウルですが、紅茶好きとして、右京さんに共感します(^^)

夏休みを楽しんできたいと思います!

今日はMYティーセットを試す為、キームンでお茶してみました。
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美味しかったです。






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by cupotea | 2013-08-08 15:23 | お気に入り
2013年 08月 07日

9月のレッスン

8月のレッスン予定です→

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■レギュラーレッスン・外部レッスンの日程とファーストレッスンの日程についてのご案内■

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9月のレギュラーレッスンはBookコース『紅茶の文化と歴史

敬遠されがちな歴史ですが、紅茶が絡んでくると、こんなにも面白くなるから不思議です!

お茶の歴史は中国から始まります。
お茶の辿った道を追いかけながら、ヨーロッパで紅茶が文化としてこれほどまでに愛されるようになった経緯を知りましょう。

昔、歴史の授業で習ったはずの点と点がつながって、世界史がぐっと身近になると思います。

美味しい紅茶を飲みながら、お茶の歴史の旅を楽しみましょう♪


2013年9月

9月10日(火)10:00~12:00 ファーストッスン(体験レッスン)

9月18日(水)11:00~13:00 紅茶の文化と歴史 残席3 駐車場ご予約済み
9月26日(木)11:00~13:00 紅茶の文化と歴史 残席2 駐車場ご予約済み

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<ルピア塾>

9月13日(金)13:00~14:30 本当に美味しいホットティー 満席(キャンセル待ち受付中)

*詳細はこちら→





体験レッスンについても他の日程や時間も相談可ですので、気軽にお問い合わせください(^^)  


☆初めての方はもちろん、通って下さっている生徒さんも、レッスン開催日や、時間などに関わらず
  まずは気軽にお問い合わせをいただければ幸いです。




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by cupotea | 2013-08-07 15:26 | レッスン日程
2013年 08月 07日

8月のレッスン

■ファーストレッスン(体験レッスン) お申込み受付中! 詳細はこちら

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■レギュラーレッスン・ファーストレスンの日程について

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8月のレッスンはTeaコース『基本のアイスティーの作り方とバリエーション』です。


暑い季節につい手が伸びるのは、冷たく冷やされ、見た目にも涼やかな”アイスティー”ですね!

最近は「水出しアイスティー」が流行っていて、ご自宅でも飲まれている方も多いのではないでしょうか?


でも、本当に美味しいアイスティーをご自宅で作ってみませんか?


手軽な水出しもいいけれど、紅茶の美味しさの要素”味・香り・水色”の3拍子揃った本当に美味しいアイスティーを作れるようになりましょう!

アイスティーを作ったけど、濁ってしまった・・・

思ったよりも味が薄い・・・

こんな失敗とはさようなら!

美味しくアイスティーを作る為の茶葉選びから、いれ方のポイントなどをしっかり押さえ、ホットティーから作る極上のアイスティーを作りましょう♪

いれ方の違う2種類のアイスティーの作り方を学びます。

今すぐ飲みたい場合にさっと作るタイプと、生活時間の違う家族の為、お客様を迎えた際などに便利な常温保存できるタイプです。


基本のアイスティーの作り方を実習して頂いた後はランチタイム!
ご自分でいれた、極上アイスティーをランチと一緒にお楽しみください。

食後はアイスティーを使ったバリエーションの実習です。
見た目にも美しく、とっても美味しいセパレートティーや、フルーツなどを使ったバリエーションをご紹介します。
実習を通し、アレンジティーもしっかり作れるようになりましょう!



2013年8月

8月22日(木) 11:00~13:00 ファーストレッスン(体験レッスン) 残席3

8月29日(木) 11:00~13:00 基本のアイスティーの作り方とバリエーション 残席1 駐車場ご予約済み


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8月のレッスンは、お盆休みやご家族のご予定などがあり、現在1日のみの設定となっています。


もしご希望の日程がありましたら、お気軽にお問い合わせください、ご対応致します☆

また、体験レッスンのご希望もお受けいたしております!


お問い合わせ:pepiement.tea@gmail.com




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by cupotea | 2013-08-07 15:05 | レッスン日程