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Cupotea 紅茶教室

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カテゴリ:Lesson(オリジナルブレンド)( 2 )


2015年 01月 14日

今年もレッスンスタートしました!

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昨日は、今年初めてのレッスン日でした。

今月は「オリジナルブレンド」のレッスンです。
このレッスンでは、様々な産地のテイスティングに加え、飲むシュチュエーションやその時の自分の飲みたい紅茶の味や香りを作りだす事の出来る、オリジナルブレンドのコツをお伝えしています。

今回もテイスティングでは味や香りの”表現”に皆様苦戦していましたが、「自分の言葉」で表現する事が大切です。
人から聞いた言葉や、本に書いてある言葉はその場では何だか理解したように感じますが、そんな「人の言葉」はいざその茶葉について聞かれた時など、記憶に残っていない物です。
「こんな表現でいいのかな・・・」と不安に思うかもしれませんが、しっかりその茶葉の味や特徴を自分の中に刻み込む為にも、是非とも積極的にご自身の言葉で表現してみてください!

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さて、今回はオリジナルブレンドのレッスンですので、ランチタイムにはご自身でブレンドした紅茶を入れて頂きました。
皆様それぞれ違ったブレンドでしたが、どのブレンドも本当に美味しく、私は感動していました。

特に新しい発見だったのが、K様の作られたヌワラエリヤをベースにしたブレンド。
「この茶葉の香り好きです」と言われたK様はヌワラエリヤの香りは残しながらも、渋みを上手く調整し、とても爽やかで飲みやすいブレンドを作られていました。

皆様それぞれのブレンドは、その方のイメージした味や香りになっていて素晴らしかったです。
是非とも、紅茶の新しい楽しみ方の一つに手軽に気分の変えられる”オリジナルブレンド”を楽しんで頂けたららと思います。

ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました!
本年もどうぞCUPOTEA紅茶紅茶教室を宜しくお願い致します。



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by cupotea | 2015-01-14 22:17 | Lesson(オリジナルブレンド)
2014年 01月 23日

1月レッスンレポート”オリジナルブレンド”

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1月の自宅レッスンはBookコース”オリジナルブレンド”でした


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ブレンド

そう聞くと、クリスマスブレンドなど、スパイスやハーブを混ぜた紅茶を連想されるかもしれませんが、多くの方が気軽に近くのスーパーや、デパートなどで手に取られている紅茶は「ブレンド」されています。

「イングリッシュブレックファースト」や「アフタヌーンティーブレンド」などだけでなく、「ダージリン」、「アッサム」と紅茶缶に記載されている物もほとんどがブレンドティーです。


そんな身近な”ブレンドティー”をより手軽に楽しむのが今月のお題。

そして、自分の好みやお客様の好みに合わせた紅茶を選べるようになるのが目標です。

今回ご参加くださった方々もテイスティングをしながら、「普段はミルクティーを飲んでいるのだけれど・・・今日はストレートで楽しみたい」や「やっぱりダージリンが美味しいから、ベースは絶対ダージリン!」など個々に飲む場面や飲み方を考えてテイスティングされていました。

面白かったのが、「キームンがどうしても苦手」とおっしゃっていたK様。
「ルフナとブレンドしたら意外と美味しく飲めます!」と発見。

味のブレンドは新しい発見があるから面白いですね。

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ティータイムは”クロックマダム
皆さまがブレンドされた紅茶がとても合っていました。

ぜひ、レッスンのブレンドを成功させるポイントを押さえて、ご自宅でも美味しいミキシングを楽しんでみてくださいね(^^)

ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました。



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by cupotea | 2014-01-23 14:45 | Lesson(オリジナルブレンド)