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Cupotea 紅茶教室

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カテゴリ:ルピア塾( 30 )


2015年 11月 28日

アップル・シナモン・チャイ

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ご無沙汰しております。
昨日はルピアでのティータイムレッスンでした。
今月は『アップル・シナモン・チャイ』
広報に載せて頂いた際、タイトルからインド式のミルクティーを想像されるかな?と心配していましたが、やはり皆様そうでした(笑)

今月は世界のお茶事情に目を向けて頂きました!
世界中では日本も含め、日常に「お茶」が浸透している国が沢山あります。
紅茶と言うとイギリスを思い浮かべる方も多いかも知れませんが、イギリスのお茶の個人消費量は世界一ではありません。
じつはアラブ首長国連邦をはじめ、中東諸国が上位に名を連ねます。
意外と知られていない話しかもしれません。

レッスンでもお茶が何故「チャ」と「ティー」と呼び方に違いがあるのか、など歴史のお話も交えながら、世界一の紅茶消費国とも言われるトルコ式のチャイをご紹介しました。

皆さま、チャイグラスやチャイダンルックに興味津々。スマートフォンで撮影タイムでした(笑)

ご紹介した「アップル・シナモン・チャイ」はトルコチャイと並んてメジャーなトルコの飲み物“エルマチャイ”をヒントにして作ったアレンジティーです。

作っている間も新鮮なりんごとシナモンの香りがお部屋いっぱいに広がり、皆様もリラックスして下さった様です。
レッスンではチャイダンルックを使いましたが、御自宅でも再現出来るように、「なんちゃってチャイダンルック」もご紹介。
きっと美味しいトルコチャイを作れると思います。


出来上がったチャイも最高に美味しく出来ました!
「美味しい~」の声が沢山聞けて嬉しかったです!

是非とも寒くなるこれからの季節、御自宅でも「なんちゃってチャイダンルック」で美味しいトルコチャイをお楽しみ頂きたいと思います。

ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。


さて私事ですが、11月に入り今まで挑戦していた事の一次試験に挑戦してきました。
それが終わるまでは、私の中が落ち着かず、何だか気忙しくしていてブログを更新する余裕がなかったです。(人生の中でもかなり勉強した半年でした^^;)
でも、とりあえず良い結果を頂け、二次試験は来年なので気持ちが落ち着きました。
今年も残すところ12月ひと月ですが、頑張ります♪
よろしくお願い致します!!



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by cupotea | 2015-11-28 11:20 | ルピア塾
2015年 05月 25日

薔薇のお庭で…アイス・レモンミルクティー

初夏らしい日が続きますね

今年は何だか春があっという間に過ぎてしまった気がします。

さて、先週の金曜日はルピア塾のレッスン日でした。

今回はスペシャルな企画で皆様をお迎えしました!
実はレッスンに通って下さる方のお一人にあきる野市のオープンガーデンに登録され、毎年素敵なお庭を公開されている方がいらっしゃいます。

その方の御好意で、なんと素敵なローズガーデンを楽しみながらのレッスンが開催出来る事に!

今月も沢山の方にご参加いただきました♪

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ゲートを入ると広がる薔薇の甘い香り…
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沢山の種類の薔薇が咲いています。
先週が一番綺麗だったのよ…と残念がっていらっしゃいましたが、全くそんな感じがしない美しいローズガーデンでした。
レッスンは室内でやらせて頂きましたが、窓からは美しい薔薇たちが見えます。

今日のレッスンはアイスティーのアレンジ。
アイス・レモンミルクティー を御紹介しました。

皆様、レモンとミルク?大丈夫ですか?
と心配されていましたが、出来上がったアイス・レモンミルクティーを一口…
目を輝かせ、「こんな美味しいアイスティー初めてです!」と喜んで下さいました。

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あれ?薄そう…
そう見えますよね!
でも、これが最高のバランスで出来ていて、飲んだらびっくりなんですよ~!
今回は味気無くプラカップですが、ご自宅ではワイングラスなんかでいかがでしょう?

このアレンジティーを成功させるのは、ミルクを分離させない二つのポイント!
しっかり覚えていただけたかしら?

また、ミルクを入れなくても本当に美味しいアイス・レモンティーになるので、この作り方を夏は大活躍させていただけたらと思います。

お菓子はローズガーデンの奥様がご用意下さいました、数々の美味しいケーキやお菓子をいただきました。
どれも今回のアイスティーにぴったりで、より一層美味しい時間を楽しんで頂けたのだと思います。

ローズガーデンを使わせて頂き、本当に感謝いっぱいです!ありがとうございました!

また、ご参加いただきました皆様。
今回のスペシャルレッスンにご参加いただき、ありがとうございました。

来月はルピアでの通常レッスンです。
アイスティーのアレンジが続きますが、定番にして間違いなく本当に美味しい、アイスティー・ロイヤルを御紹介致します。
ミルクと紅茶を綺麗に2層に分けましょう!

皆様のご参加をお待ちしております☆

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by cupotea | 2015-05-25 09:05 | ルピア塾
2015年 04月 14日

アリスのお茶会とレモンミルクティー

今日、はっ!と気づいたのですが…
4月のレッスン日程のルピア塾の箇所が間違っていました!!

すみません。

先月の内容「フレーバーティー」のままになっていましたが、今月はもちろんレッスン内容が変わります。

4回目となる『紅茶物語
今回は大好きな人も多いルイス・キャロルの名作「不思議の国のアリス(Alice's Adventures in Wonderland)取り上げる予定です。

アリスといえば有名なこのシーン
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この有名な「狂ったお茶会」のシーンやルイス・キャロルのことなどいろいろ楽しみたいと思っています。

そして楽しみなティータイムは不思議の国のアリスの登場人物の一人、ハートの女王にちなんで、ローズガーデンで深呼吸している様な…
幸せのローズティー”を楽しみたいと思います!



そして、来月5月のルピア塾は・・・
アーリーサマー・ティータイム」と題し、初夏らしい爽やかなアイスティーをご紹介したいと思っています。

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レモン・ミルクティー



レモンとミルク???

分離しない??

そうですよね~、ミルクと酸は一緒にすると分離します。
でも、このミルクティーは分離しません!
とっておきの作り方で、レモンの香りの爽やかなアイスティーの完成です。

5月も中盤を過ぎると、だんだんと汗ばむ陽気の日も…
そんな季節に爽やかなアイスティーはいかがでしょう?

皆様ご一緒に楽しみませんか?
ご参加お待ちしております!


◇お問い合わせ・お申込み◇
あきる野 ルピア 
℡042-550-4700



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by cupotea | 2015-04-14 12:46 | ルピア塾
2015年 04月 02日

春のフレーバード・ティーで“おもてなしアレンジ”

春ですね~


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近所の桜並木も満開を迎えそうです。ピンク色の空も後少しですが、お花見、女子会…何かとイベントの多い時期ですよね!私も今週末はお花見の予定が入っています♪さて、先週はルピア塾でのレッスンも開催されました。今回も多くの方にご参加頂きました。ありがとうございます!
今年に入ってか3回目の今回のレッスンも『紅茶物語』と言うことで、紅茶にまつわるお話しをさせて頂きました。

今回は“フレーバード・ティー”
巷には数え切れないほどたくさんのフレーバード・ティーが売られていますよね。
そんな皆様にとって身近な存在の紅茶“フレーバード・ティー”のカテゴリー、歴史やまた季節や飲み方、シュチュエーションに合わせた上手な選び方も御紹介させて頂きました。

また、今回は春らしいフレーバード・ティーを使い、簡単に作れるおもてなしドリンクも作りましたよ。

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サクラ・スパークリング

ウェルカムティーにぴったりで、これからの季節に活躍してくれることと思います!

レッスン最後は虎屋さんの抹茶羊羹と桜フレーバーのホットティーでティータイムです。

市販のフレーバード・ティーの茶葉だけだと少し紅茶の味が足りなかったので、教室の茶葉をブレンド。
美味しい紅茶とのマリアージュは完璧でした。
皆さま喜んでくださり、本当に良かったです。


さて、来月の『紅茶物語』は不思議の国のアリスのお茶会をテーマにします。
ハートの女王にちなみバラの紅茶を楽しみましょう!
来月もお待ちしております。

レッスンにご参加頂きました皆さま、ありがとうございました。


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by cupotea | 2015-04-02 13:57 | ルピア塾
2015年 01月 23日

幸運のフェーブ

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今日はルピア塾のレッスンでした。

今年は『紅茶物語』というテーマでレッスンを展開していく予定です。

第一回目の今日は”TEA MANNERS”
アフタヌーンティーの誕生物語から、いろいろなシュチュエーションのティーマナーをお話ししました。

皆さま、新しい発見や再確認があった様で、真剣にメモをとっていらっしゃいましたよ。

ティータイムは私のオリジナルブレンドをガレット・デ・ロワと一緒にお召し上がり頂きました。
ガレット・デ・ロワは近所の美味しいパン屋さんラ・フーガスさんのもの。
もちろん!文句無しに美味しかったですが、それに合うようにブレンドした紅茶もご好評頂き嬉しかったです。

幸運のフェーブを手にされた方は、「夢みたいです!テレビで見たことがあったのだけれど、まさか自分が当たるなんて♪」ととても喜んで頂きました。

嬉しいものですよね〜

今年も幸運が訪れますように!

もう残り少ない1月ですが。
1月中にもう一度ガレット・デ・ロワを食べたいな。
だって、美味しいうえにフェーブがとても可愛くて…欲しくなりました❤︎

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新年からお集まり頂きました、沢山の方々。
本日もありがとうございました!

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by cupotea | 2015-01-23 16:06 | ルピア塾
2014年 11月 06日

■募集■12月のルピア塾は”ノエル・TEA”

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ハロウィンで大盛り上がりしたかと思うと、11月1日から町並みは一気にクリスマス色。
クリスマス商戦の早さをしみじみ感じながらも、クリスマスの雰囲気に心がすぐに踊ってしまう私としては、とっても嬉しい♪

11月1日には毎年必ず飲むスターバックス・コーヒーの”ジンジャーブレッドラテ”を飲みましたし、自宅では勿論スパイスたっぷりの紅茶を毎日楽しんでいますよ!
我家もそろそろクリスマスを迎える準備を始めたいな~と計画中です。

クリスマスは色々な楽しみ方があるところも大好きな理由。
音楽
カラー
食事
お茶
スイーツ
香り・・・・

今、考えているだけでもいい気分♪

そんなクリスマス気分を盛り上げる、スペシャルアレンジティーを、12月のルピア塾では開催予定です。

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”ノエル・TEA"

何かと外出が多くなったり、来客の多くなる年末。
クリスマスらしさをめいっぱい感じられるアレンジティーはいかかでしょう?

冷えた体を芯から温めてくれ、華やかな香りで心もホッと癒されます。

クリスマスにはグリューヴァインやマルドワインなどヨーロッパや北欧の寒い地域に昔から体を温める飲み物があります。

アルコールを使ったものは飲む時間や人を限定してしまいますが、紅茶を使った”ノエル・TEA”は子供から大人まで時間を問わず楽しめるのが魅力です!

またこの”ノエル・TEA”は『”ノエル・TEA”の素』を作りますので、その”素”を常備しておけばいつでも簡単に美味しいいクリスマスティーが楽しめます♪

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上の写真は昨日作った”素”です。
使う材料で違った味を楽しむ事も出来ますので、そちらもご紹介したいと考えております。

今年のクリスマスは紅茶を使ったおもてなしはいかがでしょう?

皆さまのご参加をお待ちしております☆

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■ルピア塾 ティータイムレッスン■
”ノエル・TEA"

日程:12月16日(火)13:00~14:30
場所:ルピア4階 会議室
参加費:2000円(お菓子付き)

ルピア塾にご興味のある方は下記↓にお早めにお問い合わせください。

お問い合わせ: あきる野ルピア 
           TEL:042-550-4700




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by cupotea | 2014-11-06 14:20 | ルピア塾
2014年 10月 02日

はちみつと紅茶のご縁

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先週金曜日はルピア塾のレッスンでした。
実は当日の朝、息子が発熱。
慌てましたが、主人の実家の義姉や義母が息子をレッスンの間預かってくれる事になり、朝一番に病院に連れていった後、息子を主人の実家に預けました。
息子の発熱は久しぶりでしたので私も少し焦りましたが、レッスンを開催出来る事になり安心できました。

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さてレッスンですが、今月は『はちみつと紅茶』ということで、はちみつと相性の良いルフナをご紹介いたしました。
皆さま、ルフナの濃厚でスモーキーな香りを気に入ってくださり、はちみつとの相性も気に入ってくださったようです。

実は今回、参加者の名簿のなかに男性の名前があり、「あ!男性にも紅茶に興味のある方がいてくださったのね♪」と嬉しくなりました。

その参加者の男性、実はあきる野の有名な養蜂家の方でした。
その方のはちみつはいつも予約販売で完売してしまうそうで、一般の販売はされていないとの事・・・

実は、あきる野市は蜂の巣箱を移動させない養蜂方法で日本一の養蜂をしているのだそうです。
知りませんでした!

そして、とても素敵な計画の為に紅茶とはちみつを上手く合わせる方法を知りたい。と今回のレッスンにご参加くださったそうです。

私の用意したはちみつは本当に市販の物で、養蜂家の方にお出しするのは少し躊躇しましたが、「どなたでも簡単に材料を手に入れれる事が重要」なので、今回はそのまま続けさせて頂きました。

はちみつとルフナを使ったアレンジティーも楽しんで頂き、レッスンは終了です!
ご参加頂きました皆さまは、口々に「美味しい~」とおっしゃってくださりましたので、紅茶の美味しくなるこれからの季節に是非ともルフナとはちみつの美味しい関係を楽しんで頂ければと思います。

皆さま、ありがとうございました。

さて・・・
A様の「素敵な計画」にも何かお役に立てれば光栄です。
「素敵な目的」は本当に素敵なアイディアで、実現を私もとても願っています!

A様より「どうぞ」と貴重なはちみつを一瓶頂きました。
頂いたはちみつはさくらとアカシアの蜜の混ざった物だそうです。
そちらのレポは改めて・・・
A様、貴重な物まで頂き、本当にありがとうございました!



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by cupotea | 2014-10-02 19:46 | ルピア塾
2014年 09月 10日

ルピアフェスタ 大盛況!!

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昨日はルピア塾フェスタでした!

当日はお天気にも恵まれ、アイスティーレッスンとアイスティーの販売を予定していた私には、本当に嬉しいお天気でした♪

さて、ルピア塾フェスタですが・・・
10時のオープンと同時に大勢のお客様が入場され、大盛況でしたよ。
集計では160名以上の方が来場されたとききました♪

私のブースにも多くの方がお越しくださり、本当に嬉しかったです!
レッスンも10:00、11:00、12:00・・・・と1時間おきに開催したのですが、全ての回に多くの方がご参加くださりました。

また、アイスティーの販売も友人が売り子を務めてくれたのですが、ミルクティーとスペシャルアレンジティーの”マンゴーティーソーダ”は早々に売り切れてしまうほど大忙し(汗)

皆さま、「美味しい~」と1杯だけではなく2杯、3杯と飲んでくださり、とても嬉しかったです♪

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※すっかり写真を撮り忘れ、友人の講師より頂いたレッスン中の写真です。

レッスンでは販売とはまた違うアイスティーのアレンジを実習で皆さまに作っていただきましたが、「わ~、キレイ!」、「あ~、美味しいいです!!」と皆さまご自分で作られたアイスティーにご満足頂いていた様で、一安心しました♥

しっかりポイントさえ押さえて頂ければ、紅茶はどなたでも美味しくいれられます!
レッスンにご参加頂きました方々には、是非ともご自宅でレッスンを再現し、美味しいアイスティーを楽しんでいただければ・・・♥と思います!

このルピア塾フェスタ
毎年1回開催していますが、いろいろなレッスンを1度に体験できるとてもいい機会です!
私も、参加したいレッスンがいくつかあったのですが、今回は時間が無く参加出来なかったのが心残りです・・・。
きっと来年も開催されると思いますので(期待を込め・・・)、またの機会には是非ともお越し頂きたいと思います。

今回私は初参加だったのですが、会場内を歩いたいらっしゃる方、またレッスンに参加されている方々のお顔を見ると、どの方々もキラキラ輝いているのがとても印象的でした☆
やはり、新しい経験に心が弾んでいらっしゃるのでしょう♪

新しい事を始めるのはほんの少しの勇気がいるのかもしれませんが、新しい世界はまた今までの自分の知っている世界とは違った喜びや、面白さがあると思います。

秋の気候の良さも、外出しやすくなるものです。
是非ともこの秋から、何か新しい事を始めてみませんか?

講師一同、ルピア塾でお待ちしております♪

ルピア塾フェスタにお越しくださった皆様、本当にありがとうございました!


そして、忙しい中手伝ってくれた大切な友人たちにも感謝の気持ちを・・・本当にありがとう(^^)


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by cupotea | 2014-09-10 19:41 | ルピア塾
2014年 09月 08日

いよいよ明日はフェスティバル♪

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いよいよ明日はフェスティバル当日です!!

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今日は夕方から会場準備に出かけます。

さて、明日のレッスンでは簡単に作れるアイスティーレッスンを致します。

最近は秋らしい日も続きますが、少し秋らしさを加え・・・”秋香る・・・アレンジティー”と、秋の香りを感じながら楽しめる美味しいアイスティーのアレンジを作っていただきます。


当初はレッスンの事前予約をお受けする予定は無かったのですが、お問い合わせを続々と頂き、感謝しております!

レッスンは、10:00、11:00、12:00、13:00、14:00、15:00と開催しております。

10:00の回はご予約数が埋まってしまいましたが、他の回は事前のご予約もまだまだお受けいたします!
pepiement.tea@gmail.comまでお名前とご希望時間、人数をご連絡頂ければ、ご予約お受けさせていただきます。


そしてレッスン会場となりでは、『TEA TIME Café』もオープン!
美味しい紅茶をテイクアウトして頂けます。
メニューは・・・

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透き通るアイスティー
アイスティーの王道
ノンシュガーのアイスティーです。
茶葉の持つ美味しさを存分にお楽しみください。

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最高のミルクティー

ベルガモットの香りがほのかに香る・・・
最高に美味しいアイスミルクティーです。
一度飲んだら忘れられない
紅茶とミルク両方の美味しさを独り占め出来ますよ。

そしてもう一つ・・・
スペシャルアレンジティーも販売致します!(メニュー詳細は会場で・・・)

是非会場にいらっしゃいましたら、美味しい紅茶を飲んで帰ってくださいね☆



それでは、明日のルピア塾フェスタでお待ちしておりま~す!



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by cupotea | 2014-09-08 14:35 | ルピア塾
2014年 08月 27日

オリジナルブレンドで広がる紅茶の世界

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次はルピア塾のレポートです!

今回のルピア塾は”オリジナルブレンドを楽しむ”レッスンでした。

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身近な存在のブレンドティー。
スーパーやデパートなどで手に入るものの多くはメーカーがブレンドしたブレンドティーです。

皆さまにそのお話をすると、「意外!」という顔をされますが、『ダージリン』と記載されている缶入りの紅茶もダージリンブレンドなんですよね(^^)

そんなブレンドについての話と、ブレンドの歴史などについてお伝えした後は、今までルピア塾で取り上げご紹介してきた7種類の茶葉のテイスティングです。

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「差が分かりません」
「どう表現していいか・・・」
と皆さま一様に悩んでいらっしゃいましたが、紅茶のテイスティングは飲む回数を増やし、体に経験値を増やしていくしかない事だと思います。
紅茶の師匠の荒木先生が「ベロメーター」とおっしゃっていましたが、ベロ=舌で飲んだ紅茶の味を覚えていくしかないのですよね(^^)

初めてのテイスティング体験で緊張されたかもしれませんが、是非ご自宅でも機会がありましたらテイスティングしてみて頂きたいです!

そして、テイスティングのあとは各自決めたテーマにそってブレンド(ミキシング)をする作業です。
少しだけお手伝いさせて頂きましたが、みなさまとても良いブレンドをされていました。

私も、自宅で皆さまのブレンドを再現しましたが、と~~っても美味しかったです♥
気に入られた方は茶葉もお買い求めいただき、ご自宅でも再現するとおっしゃっていました。
嬉しいですね(^v^)

ブレンドでまた新しい紅茶の世界を楽しんで頂きたいと思います。
ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました!


次回は9月26日(金)です。
テーマは:はちみつTEA
紅茶とはちみつの美味しい関係を楽しみましょう!
はちみつにぴったりのフレーバードティーではないのに、はちみつの香りのする紅茶をご紹介します。
皆さまのご参加をお待ちしております♪



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by cupotea | 2014-08-27 16:29 | ルピア塾